Golovinskaia | Une revue des activités pharmacologiques et fonctionnelles des baies

Cette revue présente des données montrant que les baies couramment consommées (notamment les myrtilles, les mûres, les framboises et les fraises) contiennent des taux élevés de polyphénols, de vitamines et de minéraux. Ces composés ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antihyperlipidémiques et antihypertenseurs. Les baies semblent prometteuses dans la prévention et le traitement de maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer. Cette revue souligne la nécessité de mener des études cliniques supplémentaires afin d'améliorer la biodisponibilité des polyphénols des baies et de confirmer leur potentiel en tant qu'aliments médicinaux.