Quelle est l'importance des aliments fermentés pour le microbiome ?

Le yaourt, le kéfir, la choucroute et d'autres aliments fermentés sont obtenus grâce à des micro-organismes. Ils peuvent contenir des cultures vivantes, des composants microbiens et des produits de fermentation. Certaines de ces substances font l'objet de recherches en raison de leurs effets possibles sur la santé. Cependant, tous les aliments fermentés n'ont pas automatiquement un effet probiotique ou postbiotique.